Esta harina se caracteriza por su alto contenido en fibra, por lo que la hace idónea para aquellos preocupados por una alimentación sana y rica en proteínas.
La harina 100% integral utiliza todo el grano para su elaboración, por lo que además de carbohidratos y proteínas, también tiene ricos contenidos en antioxidantes, vitamina B, grasas saludables, minerales y fibra principalmente.
Estas características se dan gracias a la molienda del grano de trigo íntegro, de tal manera que no pierde ninguna de sus propiedades.
Las propiedades saludables que se atribuyen a los cereales integrales o de grano entero se relacionan principalmente con los nutrientes y fitoquímicos que se encuentran en el salvado del grano, la capa más externa, y que tienen un demostrado efecto antiinflamatorio y antioxidante.
El resultado final es un pan más saludable, ligero y con un aroma especial y característico de los granos integrales 100%.